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秋天遇到此果必买,锅中一煮酸甜可口,1周吃1次,做法简单

原标题:秋天遇到此果必买,锅中一煮酸甜可口,1周吃1次,做法简单

现在正是吃葡萄的季节,也是葡萄大量上市的时候,所以每年的这个时候我家总会买上几十斤葡萄,除了当零食吃以外,剩余的我会将它秘制成葡萄酒,葡萄酱。现在就用这些葡萄为大家来秘制葡萄酱,自制葡萄酱,酸甜适口,做法简单,一次秘制5斤,放半年也不坏。

葡萄一般大家都是将它洗好之后直接吃,其实将它秘制成葡萄酱之后不但营养丰富,而且也比直接吃口感更好。自从学会了葡萄酱的做法之后,我家每年总会秘制上几罐,可以直接用勺子挖着吃,也可以配面包,配馒头来吃,都是很不错的。做法也非常的简单,只需放在锅中一煮酸甜可口,非常好吃。以下是秘制葡萄酱的详细做法。

【葡萄酱】

【食材】:葡萄,冰糖,水等

【秘制方法】

第一步:准备6挂(2500克左右)葡萄用剪刀将葡萄粒给剪下来,剪在一个大盆中,然后倒入适量的清水,加入一勺盐,浸泡5-10分钟之后用清水将它清洗干净放在另一个盘中备用。

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第二步:将洗净的葡萄去掉葡萄皮和葡萄籽备用。

第三步:在锅中倒入210克的清水,先将葡萄皮倒进去熬一下,一直熬到葡萄皮发白的时候将葡萄皮捞出来,将熬好的葡萄汁过滤到碗中,然后再将过滤好的葡萄汁倒进锅中,将葡萄肉一起倒进锅中,然后再加入95克冰糖,开中火将它烧开,烧开后将浮抹撇去,一直熬制黏稠的时候开小火慢慢熬制,熬制浓稠的时候关火。

第三步:准备一个干净的瓶子,将熬好的葡萄酱装进瓶子里,盖上盖子将它放凉就可以了。

【做葡萄浆小技巧】

1.清洗葡萄的时候,加点盐或者面粉,清洗出来的葡萄更干净,还能起到消毒杀菌的作用。

2.熬葡萄酱的时候要不断地搅拌,防止将它熬糊,熬好的葡萄汁要过滤一下,过滤出里面的残渣,做出来的葡萄酱口感更细腻爽滑。

3.装葡萄酱用的容器一定要保持干净,最好是用玻璃的,不建议用铁的或者塑料的,这样在储存过程中容易变质。

4.如果家中没冰糖的朋友也可以用白糖来代替,糖的量要根据自己的口味来添加,不喜欢吃甜的就少放点。

5.大家在挑选葡萄的时候要选一些紫色的饱满的,不要用坏的或者烂的,避免影响葡萄酱的味道。

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