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教你泡椒凤爪简单做法,连骨头都带味,酸辣爽脆,越吃越上瘾

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很多人喜欢喝点啤酒,在来点小菜,那小日子也是不错的。今天小编为大家推荐的就是泡椒凤爪,泡椒凤爪口感软烂又Q弹,在加上淡淡的泡椒味道,不仅可以作为零食,也是十分下饭的下酒菜。泡椒凤爪酸辣爽口、皮韧肉香,开胃解腻,有提神醒脑,促进血液循环的功效。

泡椒凤爪

泡椒凤爪起源于重庆,除了当地人外,很多人虽然也喜欢吃,但是却不知道它的具体做法,平常大家都是去超市采购,这样虽然更加方便,但是,很多人还是担心它里面含有防腐剂,吃多了会影响健康。今天小编就分享下泡椒凤爪的做法,其实泡椒凤爪的做法非常简单,看一遍就能学会,而且做来的凤爪不比外面的差,连骨头都带味,关键是吃着也更放心,下面就看看具体做法吧。

泡椒凤爪

第一步:挑选色泽亮,没有血污的鸡爪,再将鸡爪的指甲用刀剁掉,接着再用刀在鸡爪子中间的部位剁一刀,然后把处理好的鸡爪放到清水中清洗干净,清洗干净后再用淡盐水仔细清洗干净,确保去掉鸡爪当中的血水和脏东西,最后在放到清水中冲洗干净。注意一定要用淡盐水清洗一遍,这样不仅可以将鸡爪里面的血水和脏东西清洗干净,还可以去掉腥味,让泡椒凤爪做出来更好吃。

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泡椒凤爪

第二步:准备煮锅,锅中倒入适量的清水,里面在加入姜片、葱段和适量的料酒放到锅里面,再将洗好的鸡爪放入锅中,用大火将其烧开。等水烧开后,用勺子撇干净锅中的浮沫,最后在继续煮半小时。鸡爪不必煮得太软烂,以保持口感和卖相。等煮好后,将鸡爪捞出,用凉水冲洗,再将鸡爪放到冷水当中过凉备用。注意,煮好的鸡爪一定要用凉水冲洗,这样可以把表面的胶质和油腻冲走,避免出现肉冻,冲的时间越久,色泽越白。鸡爪在冷水过凉可以让鸡爪子的皮会更加紧致,口感也会更加Q弹。

泡椒凤爪

第三步:在鸡爪过凉期间,准备一个干净的容器,里面加入适量的姜片、花椒、食用盐、白酒、冰糖、泡椒、柠檬汁等香料,再将鸡爪捞出控干水分放入刚才的容器中,在用筷子将鸡爪和调料搅拌均匀,最后放到冰箱中冷藏一夜,等第二天这道美味的泡椒凤爪就做好了,如果不着急吃,可以泡3天的,那样更辣更入味。隔一段时间要翻动一下,好让味道更均匀。

泡椒凤爪

现在大家学会了泡椒凤爪的做法了吗?做泡椒凤爪时,我们可以多做些,将其放到密封的容器中储存,可以随吃随拿。而且且泡椒凤爪放的时间长了也会更加入味,最后如果你喜欢吃辣的,可以把泡椒切碎后用来腌制。

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